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Dか追加か

►2009/10/26 10:24 

過去最大のウエスト周り。
これ以上になると制服が入らない。やば~。

デザートをオーダーされるお客様。
メインのお料理をオーダーの際、同時にデザートもオーダーする場合と、後でデザートを追加する場合の2通りある。どちらでも構わないのでお好きなように。
一度にオーダーすると伝票にはデザートの「D」が付いている。
ちなみに最初からデザートをオーダーの時は先出しの「先」になっている。
これを見てキッチンがいつ作ればよいか判断する。

追加の場合はそのまんま「追加」になっているのでその都度順番に作り、出来上がったらすぐに提供する。
前者の場合はお皿が空いたのを確認してキッチンに「デザートお願いします」と声をかけ、そのテーブルへ中間下げに行く。
昨日の女性客二名。一人は普通のペースで食事されていたが、もう一人の女性は食べるのが遅い。両方のお皿が空くまで何度も素通り。
キッチンからも「このデザートまだですか?」と2回聞かれるぐらい遅い。
その遅い女性は少し残したまま3分は経過していた。
(これはもう残してるんだ!)と判断し、「デザートをお持ちしますので、空いているお皿をお下げいたします。・・・こちらもお下げしてよろしいでしょうか?」と聞いたところ「まだです」と言われた。

残り一口分ぐらい、はよー食え!その場で食え!

これは私の心の声です。
お食事はお客様のペースで結構ですので、ごゆっくりどうぞ。。。

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